Notre histoire
Tout commence à l’été 2011, Benoît brasse les premières bières dans un petit local niché au fin fond de la zone artisanale de Chabeuil. La brasserie propose alors 4 recettes de bières, en bouteilles et en fûts.
Rapidement dès 2012, Georges et Sylvain intègrent ce qui devient une équipe, et la brasserie prend de l’ampleur, augmente sa production et sa gamme, tout ce petit monde commence à être bien occupé...
En 2014 deux changements majeurs, la brasserie est certifiée en Bio en janvier, et change de local pour arriver dans ses locaux actuels en juin.
C’est une année compliquée, la brasserie se trouve dans une situation peu confortable du fait de sa croissance rapide, les projets de développement et d’amélioration de l’outil de production sont contrariés par une situation financière tout juste à l’équilibre. La décision est prise de nous tourner vers nos clients et réseaux et de lancer un financement participatif.
En janvier 2015, ce financement participatif est un succès, nous avons dépassé nos objectifs les plus ambitieux, grâce aux nombreux soutiens financiers et aux multiples encouragements reçus à l’occasion de ce financement participatif. On ne remerciera jamais assez ceux qui ont donné, mais aussi encouragé et soutenu l’initiative en la faisant connaître à un public très large.
Nos produits
Toutes nos bières sont fabriquées sur place, avec nos petits bras et quelques machines...
On commence par mélanger malt d’orge broyé et eau chaude pour confectionner un moût (jus sucré). Les céréales choisies et leurs proportions détermineront le corps de la bière : couleur, rondeur, alcool. Le malt d’orge est le principal ingrédient de la bière. A titre indicatif, on utilisera 200 à 250KG pour 1000 litres, là où il ne nous faudra que 1 à 3 kg de houblon pour houblonner solidement une bière.
Comme vous avez pu le lire dans l’historique, la brasserie a commencé en conventionnel, avant de se convertir à la certification en bio.
Nos points de vente
Sur place à Chabeuil, ou dans des points de vente.